|
|
Romige Cantharellen Met Groene Bonen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram sperziebonen.
300 gram cantharellen.
25 gram roomboter.
1 gesnipperde rode ui.
versgemalen peper.
zout.
1 dl créme fraîche.
4 eetlepels grofgesneden verse basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook in een pan met ruim kokend water en wat zout de sperziebonen in 6 minuten beetgaar.
Krab met een scherp mesje de steek van de cantharellen schoonen snijd een stukje van de onderkant af.
Snijd alleen grote exemplaren in 2 of 4 stukjes, laat de rest heel.
Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 5 minuten.
Voeg de cantharellen toe en bak ze in 10 minuten al omscheppend gaar.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Voeg de sperziebonen en créme fraîche toe en smoor het geheel nog 5 minuten.
Roet op het laatste moment de basilicum erdoor.
|
|
|